چرا پوره سیبزمینیهایتان کشدار و چسبنده میشود؟
سلام! حتماً برای شما هم پیش آمده که دلتان یک پوره سیبزمینی لطیف و رستورانی بخواهد، امادرنهایت با ترکیبی چسبنده و لاستیکی روبرو شدید. خیلی وقتها فکر میکنیم استفاده از ابزارهای برقی سرعت کارمان را بالا میبرد، اما حقیقت این است که همین «سریعترانجام دادن»کار، لطافت و بافت مخملی غذای ما را فدا میکند. بیایید این عادت راکناربگذاریم و با چند ترفند ساده، کیفیت پوره را زیرو روکنیم:
میکسر ممنوع: وقتی سیبزمینی را با سرعت بالا درمخلوطکن یا غذاساز میزنید، نشاسته موجود درآن بیش ازحد آزاد میشود. این اتفاق باعث میشود پوره شما حالت چسبنده و اصطلاحاً «کشدار» پیدا کند که اصلاً خوشایند نیست.
معجزه گوشتکوب: برای داشتن یک پوره ایدهآل و اصیل، بهترین دوست شما یک گوشتکوب ساده (دستی) است. این کارباعث میشود بافت سیبزمینی متخلخل و هوادارباقی بماند و طعم کرهای و ادویهها به خوبی به خورد آن برود.
دمای مناسب: همیشه سیبزمینیها را درحالی که هنوزگرم هستند له کنید.اگربگذارید سرد شوند، له کردن آنها سختتر شده و نتیجه نهایی آن لطافت همیشگی را نخواهد داشت.حالا که این فوتوفن کوچک را میدانید، همین امشب دست به کار شوید. یک پوره خانگی متفاوت درست کنید و ببینید چطور با همین تغییر ساده در روش له کردن، طعم غذا در دهانتان متفاوت میشود!
میکسر ممنوع: وقتی سیبزمینی را با سرعت بالا درمخلوطکن یا غذاساز میزنید، نشاسته موجود درآن بیش ازحد آزاد میشود. این اتفاق باعث میشود پوره شما حالت چسبنده و اصطلاحاً «کشدار» پیدا کند که اصلاً خوشایند نیست.
معجزه گوشتکوب: برای داشتن یک پوره ایدهآل و اصیل، بهترین دوست شما یک گوشتکوب ساده (دستی) است. این کارباعث میشود بافت سیبزمینی متخلخل و هوادارباقی بماند و طعم کرهای و ادویهها به خوبی به خورد آن برود.
دمای مناسب: همیشه سیبزمینیها را درحالی که هنوزگرم هستند له کنید.اگربگذارید سرد شوند، له کردن آنها سختتر شده و نتیجه نهایی آن لطافت همیشگی را نخواهد داشت.حالا که این فوتوفن کوچک را میدانید، همین امشب دست به کار شوید. یک پوره خانگی متفاوت درست کنید و ببینید چطور با همین تغییر ساده در روش له کردن، طعم غذا در دهانتان متفاوت میشود!