چگونه درظروف مسی آشپزی کنیم تا سلامتی‌مان به خطر نیفتد؟
استفاده ازظروف مسی این روزها دوباره درخانه‌ها باب شده است؛ ظروفی که گرما را به طوریکنواخت پخش می‌کنند و باعث جا افتادن و ترد شدن بی‌نظیر غذا می‌شوند. با این حال، آشپزی درمس فوت‌وفن‌های خاص خودش را دارد که بی‌توجهی به آن‌ها می‌تواند سلامت بدن را تهدید کند. برای این که با خیال راحت ازاین ظروف زیبا استفاده کنید، رعایت چند نکته کلیدی ضروری است:
بررسی لایه محافظ داخلی|حتماً مطمئن شوید سطح داخلی ظرف با لایه‌ای ازقلع، استیل یا نیکل پوشانده شده باشد؛ ظروف مسی بدون لعاب یا قدیمی به‌دلیل ورود مس زیاد به غذا، خطرمسمومیت و رسوب درکبد را به همراه دارند.
پرهیزجدی ازغذاهای اسیدی|ازپختن یا نگهداری طولانی‌مدت مواد اسیدی و ترش مثل آبغوره، سرکه، گوجه‌فرنگی و آلو درظروف مسی پرهیز کنید تا فلز مس اکسید نشود.
شست وشوی دستی و ملایم|ظروف مسی را هرگزداخل ماشین ظرفشویی نگذارید؛ آن‌ها را با آب گرم، اسکاچ‌های نایلونی لطیف و مایع ظرفشویی ملایم بشویید و بلافاصله خشک کنید.
ترفندهای براق کردن ظروف|برای پاک کردن لکه‌ها و برق انداختن مس، ازروش‌های خانگی مثل ترکیب نمک و سرکه سفید بجوشانید یا سطح ظرف را با برش لیموترش تازه ماساژ دهید.
تست اصالت کالا|مس اصل رنگی سرخ و شفاف دارد، با آهن‌ربا به شدت جذب نمی‌شود و ازنظر تناسب وزن به حجم (مانند وزن حدود ۵۰۰ گرم برای سینی ۱۸ سانتی‌متری) استاندارد است.
اگرمتوجه شدید لایه قلع یا پوشش داخلی ظرفتان آسیب دیده یا خش برداشته است، از آن استفاده نکنید و ظرف را برای قلع‌اندود کردن به کارگاه‌های مجازبسپارید.
بررسی لایه محافظ داخلی|حتماً مطمئن شوید سطح داخلی ظرف با لایه‌ای ازقلع، استیل یا نیکل پوشانده شده باشد؛ ظروف مسی بدون لعاب یا قدیمی به‌دلیل ورود مس زیاد به غذا، خطرمسمومیت و رسوب درکبد را به همراه دارند.
پرهیزجدی ازغذاهای اسیدی|ازپختن یا نگهداری طولانی‌مدت مواد اسیدی و ترش مثل آبغوره، سرکه، گوجه‌فرنگی و آلو درظروف مسی پرهیز کنید تا فلز مس اکسید نشود.
شست وشوی دستی و ملایم|ظروف مسی را هرگزداخل ماشین ظرفشویی نگذارید؛ آن‌ها را با آب گرم، اسکاچ‌های نایلونی لطیف و مایع ظرفشویی ملایم بشویید و بلافاصله خشک کنید.
ترفندهای براق کردن ظروف|برای پاک کردن لکه‌ها و برق انداختن مس، ازروش‌های خانگی مثل ترکیب نمک و سرکه سفید بجوشانید یا سطح ظرف را با برش لیموترش تازه ماساژ دهید.
تست اصالت کالا|مس اصل رنگی سرخ و شفاف دارد، با آهن‌ربا به شدت جذب نمی‌شود و ازنظر تناسب وزن به حجم (مانند وزن حدود ۵۰۰ گرم برای سینی ۱۸ سانتی‌متری) استاندارد است.
اگرمتوجه شدید لایه قلع یا پوشش داخلی ظرفتان آسیب دیده یا خش برداشته است، از آن استفاده نکنید و ظرف را برای قلع‌اندود کردن به کارگاه‌های مجازبسپارید.