​​​​​​​
 تره | عطروطعم غالب
تره، با بوی تند وخاص خود، بخش عمده عطرآش رشته را تشکیل می‌دهد. این سبزی خاصیت ضدعفونی‌کننده دارد و سرشار ازآنتی‌اکسیدان است.
جعفری| طراوت و سبزی رنگ
جعفری به آش رشته رنگ سبز ملایم و طراوت خاصی می‌دهد. علاوه برطعم خوب، برای سلامت قلب وکاهش فشارخون مفید است.
 گشنیز | طعم محلی و ضد نفخ
گشنیز به‌خصوص برای کسانی که از نفخ ناشی ازحبوبات ناراحت می‌شوند، بسیارمفید است. طعم آن کمی تند وگیاهی است و به آش حالت سنتی‌تری می‌بخشد.
اسفناج| بافت نرم و مقوی
اسفناج باعث غلظت و نرمی آش می‌شود و ارزش غذایی آن را بالا می‌برد.اگراسفناج در دسترس نیست، می‌توان ازبرگ چغندراستفاده کرد.
شوید| انتخابی برای عطر بیشتر
شوید درهمه نسخه‌های آش رشته وجود ندارد، اما افزودن مقدارکمی ازآن می‌تواند عطر غذا را خاص‌ترکند.