انستیتو ملی دیابت و بیماری‌های گوارشی وکلیوی ایالات متحده (NIDDK) درتازه‌ترین راهنمای آموزشی خود اعلام کرد برچسب «بدون لاکتوز»
 (Lactose-Free) روی لبنیات به معنای حذف قند یا کالری محصول نیست، بلکه تنها فرایند هضم آن را برای افراد حساس تسهیل می‌کند. این نهاد علمی بر لزوم بررسی دقیق جدول ارزش غذایی توسط مصرف‌کنندگان تأکید کرده است.
​​​​​​​

براساس این گزارش، محصولات بدون لاکتوز به‌طور ویژه برای افرادی فرآوری می‌شوند که بدنشان آنزیم لاکتاز کافی برای تجزیه قند طبیعی شیر را تولید نمی‌کند و دچار عوارض گوارشی می‌شوند.درچرخه تولید این محصولات، قند لاکتوز از ساختار شیر حذف نمی‌شود، بلکه به‌واسطه افزودن آنزیم کمکی به دو قند ساده‌تر شامل گلوکز و گالاکتوز تجزیه می‌گردد تا جذب آن در روده کوچک آسان شود.
کارشناسان NIDDK تصریح می‌کنند که تجزیه قند به فرم‌های ساختاری ساده‌تر، مقدارکل کربوهیدرات یا انرژی موجود درماده غذایی را کاهش نمی‌دهد. از این رو، این باورعمومی که فرآورده‌های بدون لاکتوز رژیمی، کم‌کالری یا عاری ازقند هستند، نادرست است. افراد مبتلا به دیابت یا کسانی که ازرژیم‌های محدودکننده کربوهیدرات پیروی می‌کنند، باید درمصرف این فرآورده‌ها به محتوای قند وکالری درج‌شده روی بسته‌بندی توجه جدی داشته باشند.