شاید برای شما هم پیش آمده باشد که بعد ازساعت‌ها زحمت پای گاز، موقع چشیدن خورش یا سوپ متوجه شوید دستتان روی نمکدان لغزیده و غذا شورشده است! دراین لحظه اولین فکری که به ذهن می‌رسد اضافه کردن آب بیشتراست؛ کاری که معمولاً فقط باعث بی‌مزه شدن و از بین رفتن غلظت و جاافتادگی غذا می‌شود. اما نگران نباشید، راه نجات بسیارساده‌تر ازاین حرف‌هاست!
برای مهارشوری غذا کافی است ازیک ترفند آشپزخانه‌ای هوشمندانه استفاده کنید:
اسفنج طبیعی آشپزخانه: یک عدد سیب‌زمینی متوسط را تمیز پوست بگیرید و آن را ازوسط به دو یا چهارتکه درشت تقسیم کنید.
فرصت جذب به نشاسته: تکه‌های سیب‌زمینی را مستقیماً داخل قابلمه درحال جوش بیندازید و اجازه دهید حدود ۱۵ تا۲۰دقیقه روی حرارت ملایم همراه غذا قل بزند. بافت نشاسته‌ای سیب‌زمینی مثل یک اسفنج قوی عمل کرده و نمک اضافه را جذب خود می‌کند.
خروج به موقع: قبل از این که سیب‌زمینی‌ها بیش ازحد نرم یا له شوند، آن‌ها را با قاشق از قابلمه خارج کنید تا شوری جذب‌شده دوباره به غذا برنگردد.