دردنیای امروز که کاهش ضایعات مواد غذایی و مدیریت بهینه منابع به یک ضرورت درسبک زندگی مدرن تبدیل شده است، بسیاری ازاقلامی که به عنوان پسماند دورریخته می‌شوند، پتانسیل بالایی برای بازگشت به چرخه مصرف دارند. شیشه‌های نیمه‌خالی مربا یکی از همین موارد است که معمولاً بدون استفاده شسته می‌شوند،درحالی که می‌توانند پایه‌گذاریک چاشنی خاص و اقتصادی باشند.
متخصصان حوزه آشپزی و سبک زندگی پیشنهاد می‌کنند برای بهره‌برداری بهینه از این باقیمانده‌های شیرین، به‌ جای هدردادن آن‌ها، گام‌های زیر را دنبال کنید:
حفظ پسماند شیرین: شیشه مربای نیمه‌خالی را پیش از شست‌ وشوکنار بگذارید تا از همان طعم و بافت باقیمانده درته و دیواره‌های ظرف استفاده شود.
افزودن روغن زیتون: به میزان مساوی با حجم مربای باقی‌مانده، روغن زیتون مرغوب به درون شیشه اضافه کنید.
ترکیب با سرکه: دقیقاً به همان اندازه روغن زیتون، سرکه (ترجیحاً سرکه سیب یا بالزامیک) را به محتویات شیشه بیفزایید.
مخلوط‌سازی نهایی: درشیشه را محکم بسته و آن را به شدت تکان دهید تا ترکیبی یکدست , ملس ایجاد شود. اکنون این چاشنی آماده است تا روی سالاد سبز شما سرو شود.