درجه آسیاب نامناسب (بیش از حد درشت)|قهوه ترک باید بسیار ریز آسیاب شده باشد، تقریباً مثل آرد. اگر دانه‌ها درشت باشند، عصاره‌گیری درست انجام نمی‌شود و از کف هم خبری نیست. برای حل این مشکل قهوه را به ریزترین حالت ممکن آسیاب کنید.
استفاده از آب داغ یا گرم| اگر از آب گرم یا داغ استفاده کنید، قهوه سریع‌تر به جوش می‌آید و کف تشکیل نمی‌شود یا خیلی زود از بین می‌رود. برای حل این مشکل همیشه از آب سرد استفاده کنید.
حرارت زیاد یا عجله در جوشاندن| قهوه ترک باید روی حرارت ملایم و آرام درست شود چون جوش سریع با شعله زیاد، باعث از بین رفتن کف می‌شود. راهش این است که از شعله کم استفاده کنید و اجازه بدهید به‌آرامی گرم شود.
قهوه کهنه یا بی‌کیفیت| قهوه‌ای که تازه برشته و آسیاب نشده باشد، یا رطوبت کشیده باشد، کف زیادی نمی‌دهد. به همین دلیل باید از قهوه ترک، اصل و مرغوب استفاده کنید.
هم زدن بیش از حد بعد از قرار دادن روی شعله|بعد از حل کردن پودر قهوه در آب، نباید آن را زیاد هم بزنید چون این کار مانع از شکل‌گیری کف می‌شود. به همین دلیل بهتر است فقط یک‌بار قبل از روشن کردن شعله آن را هم بزنید.
 نسبت نادرست آب به قهوه| اگر مقدار قهوه نسبت به آب کم باشد، کف خوبی ایجاد نمی‌شود. برای هر فنجان قهوه ترک، معمولاً یک قاشق مرباخوری پر قهوه استفاده می‌شود.