همه‌ ما تجربه تلخ خرد کردن فلفل تند را داریم. همان لحظه‌ای که فکر می‌کنیم همه‌چیز خوب پیش می‌رود و مشغول مزه‌دارکردن غذا هستیم، ناگهان دستمان شروع به سوزش می‌کند و بدتر ازآن، اگر ناخودآگاه دستمان را به صورتمان بزنیم... ! اما نگران نباشید؛ یک ترفند آشپزخانه‌ای بسیار ساده و دردسترس وجود دارد که این دردسر همیشگی را برای همیشه تمام می‌کند.برای این که بدون ترس ازسوزش وقرمزی پوست، سراغ فلفل‌های تند بروید، این نکات را به خاطر بسپارید:
سپردفاعی با روغن: قبل از این که سراغ چاقو وتخته بروید، دست‌هایتان را با مقدارکمی روغن (هر نوع روغنی که درآشپزخانه دارید) چرب کنید. این لایه نازکِ روغنی، مانع ازنفوذ عصاره وروغن‌های تند فلفل به منافذ پوست می‌شود و عملاً یک سد محافظ ایجاد می‌کند.
استفاده از دستکش: اگرقرار است حجم زیادی فلفل را خرد کنید، پیشنهاد می‌کنم ریسک نکنید و از دستکش‌های نایلونی استفاده کنید. این ساده‌ترین و مطمئن‌ترین روش برای حفظ سلامت پوست است.
پاکسازی بعد ازکار: بعد ازاتمام کار، دست‌هایتان را با مایع ظرفشویی بشویید. مایع ظرفشویی به دلیل داشتن مواد چربی‌زدا، روغنِ فلفلی را بسیار بهتر ازصابون‌های معمولی از روی پوست پاک می‌کند.