صف‌های طولانی مقابل نانوایی‌های رشتخوار در روزهای اخیر به یکی از گلایه‌های شهروندان تبدیل شده است؛ موضوعی که با وجود تأکید اتحادیه نانوایان بر نبود کمبود آرد، همچنان ادامه دارد و ضرورت بررسی میدانی وضعیت پخت و توزیع نان را مطرح می‌کند.

​​​​​​​
به گزارش خراسان، برخی شهروندان رشتخواری اظهار کردند که برای تهیه نان مورد نیاز خانواده خود باید از ساعات ابتدایی صبح در صف نانوایی‌ها حاضر شوند و مدت زیادی منتظر بمانند. به گفته آنان، محدودیت در تعداد نان قابل عرضه به هر نفر نیز در مواردی موجب می‌شود برخی افراد پس از انتظار طولانی، بدون دریافت نان به خانه بازگردند. شهروندان با اشاره به تغییر شرایط نسبت به گذشته، خواستار بررسی وضعیت توزیع نان، حضور میدانی مسئولان و نظارت بیشتر بر عملکرد نانوایی‌ها هستند. افزایش ساعات پخت نان، اختصاص سهمیه آرد متناسب با جمعیت و نیاز شهرستان نیز از دیگر مطالبات مطرح‌شده شهروندان رشتخواری است.
این نگرانی‌ها در آستانه فصل برداشت زعفران و ورود کارگران فصلی به منطقه اهمیت بیشتری پیدا می‌کند؛ چراکه با افزایش جمعیت حاضر در شهرستان، احتمال افزایش تقاضا برای نان نیز وجود دارد و برنامه‌ریزی برای تأمین آرد و مدیریت توزیع آن را ضروری‌تر می‌سازد.

کمبود آرد نداریم
در پی طرح این گلایه‌ها، سنجری، رئیس اتحادیه نانوایان و خبازان رشتخوار، در گفت‌وگو با خراسان اظهار کرد: در حال حاضر مشکل کمبود آرد در شهرستان وجود ندارد و نانوایان بر اساس سهمیه و ضوابط تعیین‌شده، مشغول پخت و عرضه نان هستند. وی با اشاره به افزایش مصرف نان نسبت به گذشته افزود: نظارت بر عملکرد نانوایی‌ها نیز افزایش یافته است و حجم بالای مراجعات در برخی ساعات، به تشکیل صف منجر می‌شود.رئیس اتحادیه نانوایان و خبازان رشتخوار با اشاره به برخی بی‌نظمی‌ها در صف‌های نانوایی اظهار کرد: درخواست تعداد زیادی نان از سوی برخی خریداران، موجب می‌شود بخشی از نان تولیدشده در مدت کوتاهی توزیع شود و سایر افراد مدت بیشتری در صف بمانند.با وجود توضیحات اتحادیه نانوایان درباره نبود کمبود آرد، گلایه شهروندان از صف‌های طولانی همچنان مطرح است. بررسی میزان سهمیه آرد متناسب با جمعیت شهرستان، ساعات فعالیت نانوایی‌ها، حجم تقاضا و کیفیت پخت می‌تواند به روشن شدن علت شکل‌گیری صف‌ها کمک کند.اکنون انتظار می‌رود همه دستگاه‌های مسئول با حضور میدانی و بررسی روند پخت و توزیع نان، راهکارهای لازم را برای کاهش زمان انتظار شهروندان در دستور کار قرار دهند؛ به‌ویژه آن‌که با نزدیک شدن به فصل برداشت زعفران، مدیریت تقاضا و تأمین به‌موقع نان می‌تواند از تشدید مشکلات احتمالی جلوگیری کند.