چگونه چیپس خانگی را کاملاً ترد درست کنیم؟
نویسنده:
مترجم:
چیپس سیب‌زمینی یکی ازمحبوب‌ترین تنقلات دنیاست، اما روش‌های صنعتی پر از مواد نگه‌دارنده هستند. با چند فوت‌وفن ساده می‌توانید یک چیپس ترد و سالم درخانه آماده کنید.
برش نازک و یکدست|با استفاده از رنده ورقه‌کن یا چاقوی تیز، سیب‌زمینی‌ها را به ورقه‌های کاملاً هم‌اندازه تبدیل کنید تا هم‌زمان بپزند و نسوزند.
گرفتن نشاسته اضافی|قراردادن ورقه‌ها به مدت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه درآب سرد، نشاسته سطحی را خارج کرده و مانع از چسبیدن آن‌ها به هم می‌شود.
خشک کردن کامل|پیش ازپخت، حتماً ورقه‌های سیب‌زمینی را روی حوله کاغذی پهن کنید تا رطوبت‌شان کاملاً گرفته شود؛ این کار راز اصلی ترد شدن است.
پخت در چند نوبت|چه درتابه پر از روغن و چه در فر یا سرخ‌کن بدون روغن، مواد را به صورت لایه نازک بچینید و روی هم انباشته نکنید تا بخار حبس نشود.
افزودن ادویه درگرمای اولیه|نمک، پاپریکا یا پودرسیر را بلافاصله پس از پخت و درحالی که چیپس‌ها هنوزداغ هستند بپاشید تا به خوبی به آن‌ها بچسبند.
همین امروز دست به کارشوید و با سه عدد سیب‌زمینی ساده، سالم‌ترین و تردترین چیپس خانگی را برای خانواده آماده کنید!
برش نازک و یکدست|با استفاده از رنده ورقه‌کن یا چاقوی تیز، سیب‌زمینی‌ها را به ورقه‌های کاملاً هم‌اندازه تبدیل کنید تا هم‌زمان بپزند و نسوزند.
گرفتن نشاسته اضافی|قراردادن ورقه‌ها به مدت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه درآب سرد، نشاسته سطحی را خارج کرده و مانع از چسبیدن آن‌ها به هم می‌شود.
خشک کردن کامل|پیش ازپخت، حتماً ورقه‌های سیب‌زمینی را روی حوله کاغذی پهن کنید تا رطوبت‌شان کاملاً گرفته شود؛ این کار راز اصلی ترد شدن است.
پخت در چند نوبت|چه درتابه پر از روغن و چه در فر یا سرخ‌کن بدون روغن، مواد را به صورت لایه نازک بچینید و روی هم انباشته نکنید تا بخار حبس نشود.
افزودن ادویه درگرمای اولیه|نمک، پاپریکا یا پودرسیر را بلافاصله پس از پخت و درحالی که چیپس‌ها هنوزداغ هستند بپاشید تا به خوبی به آن‌ها بچسبند.
همین امروز دست به کارشوید و با سه عدد سیب‌زمینی ساده، سالم‌ترین و تردترین چیپس خانگی را برای خانواده آماده کنید!
10 صفحه اول
پربازدیدترین اخبار
